음식 속 세균이 생명을 위협한다…‘살모넬라감염증’ 피하려면?
2022-07-12
작년 이맘때쯤 김밥 달걀지단 속에서 살모넬라균이 검출되어 집단으로 식중독에 걸리는 사건이 발생했다. 올해 역시 음식 속 살모넬라균이 건강을 위협하고 있다. 한 음식점에서 냉면을 먹은 손님 30여 명이 식중독에 걸렸는데, 원인이 삶은 달걀 속 살모넬라균이었던 것. 식중독에 걸린 한 60대 남성은 살모넬라균이 혈관에 침투해 염증을 일으켜 패혈성 쇼크로 사망했다. 장내 독소 생산하는 살모넬라균, 면역저하자는 특히 주의해야 우리 몸에 세균과 같은 해로운 물질이 들어오면 소화기를 통해서 독성물질이 흡수되어 감염성 질환이 발생해 발열이나 설사, 복통 등의 증상이 나타나는데, 이를 식중독이라 한다. 최근에 집단 식중독 사건으로 화제가 된 비장티푸스성 살모넬라균(Non-Typhoidal Salmonella)은 그람음성 세균으로 운동성을 가지고 있으며, 인체 내로 침입하면 장내에서 분열·증식되어 독소가 생성된다.살모넬라균은 주로 식품에서 증식하는데, 생고기나 야채 새싹, 초콜릿 등 다양한 식품에서