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美 2026년 푸드 트렌드 8 발표… "건강한 '즉석식품' 인기 끌 것" 
고품질의 인스턴트 제품이 확산되는 추세, 이는 바쁜 일상 속에서도 영양을 고려하려는 소비자들의 인식을 보여준다｜출처: 클립아트코리아미국의 유기농 식품 기업인 '홀푸드 마켓(Whole Foods Market)'이 2026년 식품 트렌드를 전망했다. 홀푸드 마켓의 '트렌드 위원회'는 생산자, 소비자, 영양 전문가 등 식품 산업 내 다양한 분야의 인사들로 구성되어 있다. 이들은 매년 실제 업계 경험과 소비자 선호도 관찰을 기반으로 향후 식품 동향을 예측하여 발표한다.이번 보고서는 소비자들이 건강을 인식하는 방식이 변화하고 있음을 보여준다. 특히 '우지(Tallow, 소기름)'와 같은 전통적 지방이 재평가 받고 장 건강을 위한 '섬유질'과 '식초'의 중요성이 부각되는 등, 가공 식품에서 벗어나 원재료의 기능과 지속가능성에 주목하는 경향이 뚜렷하다.2026년 식품 업계와 소비자의 선택에 영향을 미칠 8가지 주요 트렌드를 통해 건강 식단의 방향성을 조명한다.1. '우지' 재평가'우지'가 가공유 및 식물성 오일의 대안으로 주목받고 있다. 높은 발연점과 풍미를 지녀 과거부터 조상들의 지혜로 여겨진 동물성 지방이다. 최근 가공유 대신 건강한 지방을 섭취하려는 경향 속에서 '조상들의 식재료(ancestral ingredients)'로 재평가되는 추세다. 이는 식재료를 남김없이 활용하는 '노즈 투 테일(nose to tail)' 방식의 윤리적 소비와도 맞물려 있다.2. '섬유질' 주목단백질 다음으로 섬유질이 떠오른다｜출처: 제미나이단백질 중심 식단에 이어 '섬유질(Fiber)'이 장 건강과 소화 기능 개선의 핵심 요소로 부상하고 있다. 특히 장내 유익균의 먹이가 되는 '프리바이오틱스(prebiotics)' 기능이 강화된 식품이 증가할 전망이다. 이는 단순히 소화를 돕는 것을 넘어, 포만감을 오래 유지하고 전반적인 소화기 건강(digestive wellness)을 도모하려는 소비자의 요구가 반영된 결과로 풀이된다.홀푸드 마켓의 마케팅 책임자인 소냐 가프시 오블리스크(Sonya Gafsi Oblisk)는 "올해의 트렌드는 호기심, 창의성, 그리고 의식적인 선택이 사람들의 식습관과 쇼핑 방식을 어떻게 형성하고 있는지를 강조한다"고 밝혔다.3. 세계 여성 농부의 해2026년은 '여성 농부의 해(Year of the Female Farmer)'로 명명될 만큼 이들의 역할이 강조된다. 이는 지속가능한 농업과 식품 생산의 주역으로 여성을 조명하는 흐름이다. 실제로 유엔식량농업기구(FAO)는 2026년을 '세계 여성 농민의 해(International Year of the Woman Farmer)'로 선언한 바 있다. 이러한 흐름은 식품의 안전성 및 윤리적 소비에 대한 사회적 관심 증대와 직결된다.4. '도파민 데코' 확산'도파민 데코' 확산｜출처: 제미나이식품 구매가 정서적 경험으로 확장되는 '키친 꾸뛰르(Kitchen Couture)' 현상이 주목된다. 시각적으로 매력적인 식품 포장 디자인이 주방 환경에 긍정적인 감정을 유발하는, 이른바 '도파민 데코(dopamine décor)'의 일환이다. 이러한 경향은 신체적 건강뿐만 아니라 정서적 만족감 또한 건강의 중요한 일부로 간주하기 시작했음을 시사한다.5. 냉동 파인 다이닝'냉동 파인 다이닝(Freezer Fine Dining)'은 고품질의 식재료를 사용한 고급 냉동식품의 증가를 의미한다. 이는 외식 대신 집에서 건강하고 맛있는 식사를 즐기려는 수요를 반영한다. 셰프가 조리한 수준의 음식을 간편하게 즐기면서도, 성분과 품질을 중시하는 소비자의 경향이 나타난 것이다.6. '식초'의 재발견'식초(Very Vinegar)'가 지닌 건강상 이점이 재발견되고 있다. 특히 프로바이오틱스와 유사한 건강상 이점 및 식후 혈당 안정 기능이 주목받으며 식초가 다시금 각광받고 있다. 원액을 희석해 마시는 '시핑 토닉(sipping tonics)' 형태부터 각종 소스에 이르기까지 활용도가 다양해지며 '기능성 식품'으로서의 입지를 다질 전망이다.7. '천연 당' 선호 현상천연 당 선호 현상이 주목된다｜출처: 제미나이설탕 섭취를 의식적으로 줄이려는 '의식적인 단맛(Sweet, But Make It Mindful)' 경향이 강해진다. 이는 인공 감미료나 정제당 사용을 기피하고, 과일, 꿀, 메이플 시럽 등 원재료 본연의 '천연 당'을 선호하는 현상으로 나타난다. 건강을 위해 당 섭취를 조절하되, 원재료의 풍미를 해치지 않는 선에서 단맛을 즐기려는 시도이다.8. '즉석식품'의 건강한 변신즉석식품이 진화하고 있다｜출처: 제미나이'즉석식품(Instant)'이 건강 지향적으로 진화하고 있다. 과거의 간편함만을 추구하던 인스턴트식품에서 벗어나, '본 브로스(Bone Broth, 뼈 육수)'를 기반으로 한 라면이나 기능성 성분(adaptogenic add-ins)이 추가된 간편식 등 고품질의 인스턴트 제품이 확대되는 추세다. 이는 바쁜 일상 속에서도 영양을 고려하려는 소비자들의 인식을 보여준다.푸드 마켓 트렌드 위원회의 캐시 스트레인지(Cathy Strange) 위원은 "2026년 트렌드 목록은 새로운 개념이 대중적으로 선호되는 식품으로 얼마나 빠르게 자리 잡는지를 반영한다"며, "이러한 트렌드가 향후 식품 문화 전반의 담론을 어떻게 형성할지 기대된다"고 말했다.출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥 (www.hidoc.co.kr)
야간 인공조명, 뇌 스트레스와 동맥 염증 유발… 심장병 위험 35%↑
미국 보스턴 연구팀, 성인 450명 대상 PET/CT 영상 분석밤 조명 노출 많을수록 뇌 스트레스·동맥 염증 반응↑심장질환 위험 35% 상승… 야간 조명, 새로운 심혈관 위험 요인 시사야간에 밝은 빛에 노출될수록 심장 질환 발생률이 높아진다는 연구 결과가 발표되었다｜출처: Chat GPT밤의 빛 노출이 심장 질환 위험을 높일 수 있다는 연구 결과 나왔다 미국 매사추세츠 종합병원(Massachusetts General Hospital) 및 하버드 의과대학(하버드 의대) 공동 연구팀은 야간에 밝은 빛에 노출될수록 뇌 스트레스 활동과 동맥 염증 반응이 증가하며 심장 질환 발생 위험이 커진다는 사실을 밝혀냈다.연구에는 심장 질환이 없고 활동성 암이 없는 450명의 성인(평균 연령 55세)이 참여했다. 참가자들은 모두 2005~2008년 사이 매사추세츠 종합병원에서 PET/CT(양전자방출단층촬영/컴퓨터단층촬영) 검사를 통해 뇌의 스트레스 관련 활동과 동맥 염증 수준을 측정했다. 이후 연구진은 참가자들의 거주지에 따른 야간 조명 노출 수준을 위성 데이터(뉴 월드 야간 조명 지도, 2016)를 이용해 추정했으며, 이를 기반으로 심근경색, 협심증 등 심장 질환 여부를 추적 관찰했다.분석 결과, 야간 인공조명에 더 많이 노출된 사람일수록 뇌의 스트레스 반응이 활발했고 동맥 염증 수준이 높았다. 추적 조사 기간 동안 전체 참가자의 17%가 주요 심혈관 질환을 경험했으며, 야간 조명 노출이 한 표준편차(Standard Deviation) 증가할 때마다 심장질환 위험은 5년 내 35%, 10년 내 22% 높아졌다. 이러한 결과는 연령, 흡연, 고혈압, 소득 수준, 소음 공해 등 기존의 심혈관 위험 요인을 모두 배제한 후에도 유지됐다.연구팀은 인공조명 노출이 뇌의 스트레스 반응 활성화 → 면역계 자극 → 혈관 염증 촉진 → 동맥경화 진행이라는 생리학적 경로를 통해 심장 질환 위험을 높일 수 있다고 설명했다. 이번 연구는 빛 공해를 공중보건 차원에서 관리해야 할 환경성 심혈관 위험 요인(environmental cardiovascular risk factor)으로 규정할 가능성을 열었다.연구 책임자인 샤디 아보하셈(Shady Abohashem) 박사는 “야간 조명에 더 많이 노출될수록 뇌와 혈관의 스트레스 반응이 강화되고, 시간이 지남에 따라 동맥경화와 심혈관 질환으로 이어질 수 있다”고 설명했다. 이어 그는 “도시 차원에서는 불필요한 실외 조명을 줄이고, 개인은 침실을 어둡게 유지하거나 잠들기 전 화면 사용을 제한하는 등 빛 노출을 관리하는 것이 중요하다”고 조언했다.이번 연구 결과 (Exposure to More Artificial Light at Night May Raise Heart Disease Risk: 야간 인공조명 노출이 심장병 위험을 높일 수 있다)는 11월 국제학술지 서큘레이션(‘Circulation’)에 게재됐다출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥 (www.hidoc.co.kr)
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신경외과 김성현 과장
특발성 정상압 수두증
2025.11.12
최근 외래에서 정상압 수두증 또는 뇌실 확장증을 가진 환자들을 많이 접하게 된다. 이에 특발성 정상압 수두증에 대해 설명하고자 한다.특발성 정상압 수두증은 주로 60세 이상의 노령에서 발생한다. 주 증상은 보행 및 균형장애, 인지장애, 배뇨조절장애 등의 증상이 수개월에서 수년에 걸쳐 점진적으로 악화된다.그러나 이러한 증상은 노인에서 흔히 볼 수 있는 증상으로 특이도는 낮다. 따라서 정상압 수두증 진단의 중요한 점은 다른 진단들을 제외해야 하는 것이다.뇌실확장은 노인에서 뇌위축과 관련이 높아 감별이 필요하다.증상 및 징후1. 보행 및 균형장애보행장애는 정상압 수두증 증상 중 가장 먼저 발생하며 가장 흔한 증상이다. 보폭은 넓으나 발을 끌고 발의 높이가 낮다. 파킨슨병과 구분이 어려우나 파킨슨병의 경우 서동증, 진전, 강직 등의 증상이 동반되어 감별에 유의해야 한다.2. 인지 및 행동장애정상압 수두증과 관련된 증상은 가벼운 건망증에서 심각한 인지 장애까지 다양하게 나타나며 다른 원인의 치매환자와 비슷하다. 하지만 보행장애보다 인지기능 저하가 뚜렷하다면 전형적인 정상압 수두증보다 정밀 치매검사가 필요하다.3. 배뇨장애보통 급박뇨, 빈뇨, 야간뇨 등의 배뇨조절장애가 발생하나, 고령에서 요실금은 흔하기 때문에 감별이 필요하다.진단 기준증상과 영상소견이 중요하며 증상 진행속도, 뇌척수액 압력 등이 부가적인 진단 기준으로 활용된다. 1. 증상3대 증상 중 보행 및 균형장애는 반드시 필요하며 1개 이상의 증상이 필요하다. 증상은 서서히 진행되어야 하며 다른 원인(뇌졸중, 뇌손상 등)이 아니어야 한다.2. 영상검사 CT, MRI에서 뇌실의 확장이 보이나 이것이 뇌의 위축이나 선천적 소견이 아니어야 한다. 전형적으로 양측 측뇌실, 제3뇌실, 제4뇌실이 대칭적으로 모두 커져 있다. 보통 정상압 수두증이 의심되면 뇌척수액 배액을 30~50 ml를 한 번에 배액하거나 배액관을 삽입하여 36~72시간 동안 일정량의 뇌척수액을 서서히 배액하여 증상의 호전 특히 보행장애가 호전되는지 파악한다.감별진단알츠하이머병, 뇌혈관질환, 다발성 뇌경색으로 인한 치매 및 우울증 등과 감별해야 하며 운동장애에 대하여 파킨슨병을 포함한 퇴행성 신경병증, 척추질환, 및 척수질환도 감별해야 한다.배뇨장애에 대해서도 전립선 비대증, 방광염, 방광긴장이상 등과 감별이 필요하다.치료 및 예후전형적인 증상이 있는 정상압 수두증에 대한 수술적 치료는 단락술이다. 가장 많이 사용하는 방법은 뇌실-복강 단락술이다. 일반적으로 선행 원인 질환이 있는 이차성 정상압 수두증 환자의 경우에 대부분의 환자들이 단락술 후에 호전되어 특발성보다 예후가 좋다. 특발성 정상압 수두증의 경우 단기 예후는 70~80% 호전되나 3~5년 이상의 장기 예후는 20~40%에서만 호전을 보이며 일상생활 수행능력도 함께 감소된다.이에 특발성으로 발생하는 정상압 수두증은 환자 선택에 신중하게 결정하는 것을 추천한다.
외과 성진식 과장
로봇수술에 대해서
2025.10.16
과학이 발전하면서 외과 수술도 많은 발전을 하고 있습니다. 전통적인 개복수술에서 복강경수술이 대세가 되는 것은 10년이 안 되었습니다. 복강경의 장점은 명확했습니다. 작은 상처로 수술의 통증이 적고 상처감염의 저하 및 빠른 퇴원이 가능하였습니다. 그리고 정밀한 수술이 가능하게 되었습니다. 이제는 로봇수술로 전환이 점점 되고 있습니다. 향후 10년 안에 복강경수술의 50% 이상이 로봇수술로 진행될 것으로 저는 생각합니다. 로봇의 종류는 다관절로봇(3-4개 구멍)에서 최근에 우리 병원이 도입한 단일공로봇(1개의 구멍)으로 진화하고 있습니다. 당연히 구멍 3-4개를 뚫기보다 1개의 구멍으로 수술하면 통증 경감은 물론 흉터도 거의 없게 됩니다. 특히 배꼽으로 하나의 구멍을 뚫기 때문에 흉터가 거의 보이지 않습니다. 수술은 외과에서 담낭 절제, 위·대장 절제, 간암 및 췌장암 절제, 갑상선 및 유방절제, 탈장 수술에 적용하며, 산부인과에서 난소낭종 종양, 자궁 근종, 비뇨기과에서 전립선암, 전립선비대증, 방광암, 흉부외과에서 폐 결절, 암, 기흉 등 거의 모든 수술을 로봇으로 할 수 있습니다. ◈ 로봇수술의 주요 장점1. 정밀도와 정확성 향상로봇 팔은 사람 손보다 더 정교하게 움직일 수 있어, 미세한 조직이나 복잡한 부위의 수술을 보다 정확하게 수행할 수 있습니다. 2. 최소 침습 수술절개 부위가 작아 출혈이 적고, 통증이 줄어들며, 흉터도 최소화됩니다. 3. 빠른 회복과 짧은 입원 기간신체에 가해지는 외상이 적기 때문에 회복 속도가 빠르고 입원 기간이 짧아집니다. 4. 감염 위험 감소절개 부위가 작고 조직 손상이 적어 수술 후 감염 가능성이 낮습니다.5. 출혈 및 통증 감소정밀한 움직임으로 인해 수술 중 출혈이 적고, 수술 후 통증도 줄어듭니다. 6. 외과의사의 피로도 감소로봇 시스템이 외과의사의 움직임을 보조하고 반복 작업을 수행함으로써 피로를 줄이고 안정적인 수술 환경을 제공합니다. 7. 복잡한 수술 가능로봇 팔은 사람 손보다 더 넓은 동작 범위를 제공하여 기존 기술로는 어려운 수술도 가능하게 합니다. 8. 일관된 수술 품질로봇 시스템은 반복적인 작업을 일정한 품질로 수행할 수 있어, 수술의 일관성과 안정성을 높입니다. 본원이 도입한 단일공 로봇 다빈치 SP (↓) 처음 개발되었던 다관절 로봇(↓)로봇수술의 단점으로는 건강보험이 적용되지 않아서 높은 수술비입니다. 그러나 향후 건강보험이 적용될 가능성이 높습니다. 10년 후에는 로봇이 직접 판단하고 수술하는 시대가 올 것으로도 생각됩니다.
전문의칼럼 전체보기
10B 병동. 사회복지팀 칭찬 합니다.
입원 기간 동안 많은 분들의 도움을 받으며 치료를 잘 마무리할 수 있었습니다. 특히 병동의 간호사 선생님들께 깊은 감사의 마음을 전하고 싶습니다.
아침·점심·저녁으로 반복되는 업무 속에서도 언제나 밝은 표정과 친절한 말투로 환자를 대해주시고, 작은 요청 하나에도 세심하게 귀 기울여 주셨습니다.
주사나 처치가 있을 때는 매번 진행 과정과 주의사항을 자세하게 설명해 주셨고, 통증이나 불편함을 호소하면 빠르게 대응해 주셔서 큰 위안을 얻었습니다. 새벽 시간에도 환자 상태를 꼼꼼하게 살펴주며 필요한 도움을 즉시 제공해 주시는 모습을 보며, 단순한 직업이 아닌 ‘진심으로 환자를 위하는 마음’을 느낄 수 있었습니다.
따뜻한 말 한마디, 손 한번 잡아주시는 작은 행동 하나가 환자의 불안감과 두려움을 얼마나 크게 줄여주는지 다시 한 번 깨닫는 시간이었습니다.
바쁘신 와중에도 인간적인 배려와 관심을 잊지 않는 간호사 선생님들 덕분에 입원 기간 동안 편안함과 안정감을 느꼈습니다. 진심으로 감사드립니다.
또한, 병원 사회복지팀를 통해 많은 도움을 받을 수 있었습니다. 처음에는 어떤 지원이 가능한지 잘 몰라 막막했지만, 사회복지사 선생님께서 친절하게 상담을 진행해 주셨습니다.
입원 치료로 인해 생길 수 있는 경제적 부담, 향후 통원 치료 계획, 복지 혜택 가능 여부 등을 하나하나 세심하게 안내해 주셔서 큰 힘이 되었습니다.
제가 받을 수 있는 지원 항목을 정확하게 확인해 주시고, 필요한 서류 준비부터 신청 절차까지 차근차근 도와주셨습니다. 복잡하다고만 생각했던 행정 절차가 사회복지팀의 지원 덕분에 훨씬 수월하게 진행되었습니다.
입원 비용 부담을 줄일 수 있는 제도와 추가적으로 이용 가능한 복지 프로그램까지 자세히 설명해 주셔서 치료에만 집중할 수 있었습니다. 환자 한 명, 한 명의 상황을 이해하고 도와주려는 사회복지사 선생님의 따뜻한 마음과 전문적인 상담에 깊은 감사를 드립니다.
이번 입원 치료를 통해 의료진 분들의 진심 어린 노력과 배려를 다시 한 번 느끼며, 모든 분들께 진심으로 감사의 마음을 전합니다.
여러분의 헌신 덕분에 큰 힘을 얻고 건강을 회복할 수 있었습니다.
비뇨의학과 김건평과장님, 위재정선생님을 칭찬합니다
여러 해 치료를 받고 있지만 두 선생님은 변함이 없습니다. 과장님은 청국장처럼 구수하고, 위재정님은 해피 바이러스로 웃음을 선사하며 장애가 있는 나와 다른 환자에게 한결 갔습니다
우리 성갈로 병원이 건강한 이유이기도 합니다. 재차 김건평, 위재정 선생님을 칭찬하고 칭찬합니다.
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