고지혈증 환자, 들기름·참기름 많이 먹어도 될까?
2022-06-20
식물성 기름의 종류는 다양하다. 들기름과 참기름, 옥수수유, 올리브유, 포도씨유, 캐놀라유, 해바라기유까지, 식물의 씨앗이나 열매를 짜서 만든 기름이다. 이상지질혈증(고지혈증) 환자는 식물성 기름을 사용해 만든 음식을 섭취하는 것이 좋다. 식물성 기름을 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 개선되고 심장질환을 예방하는 효과가 있기 때문이다. 특히, 불포화 지방 함량이 높은 참기름과 들기름, 콩기름, 옥수수유, 올리브유 등이 효과적이다. 불포화 지방이란 상온에서 액체 상태인 기름을 말한다. 그러나 식물성 기름이라도 종류에 따라 혈중 지질 수치에 악영향을 줄 수 있다. 대표적인 것이 팜유와 코코넛유다. 기름야자나무 열매에서 추출하는 팜유와 코코넛 열매를 압착해 짜는 코코넛유는 가정에서 갖춰두고 먹는 흔한 기름은 아니다. 그러나 라면, 과자, 빵, 초콜릿, 아이스크림, 커피 크림 등 다양한 가공식품에 들어 있어 쉽게 접한다. 팜유와 코코넛유에는 상온에서 고체 상태인 포화 지방이 많기에 체내