나이 들수록 미각은 둔해지는데, 왜 신맛은 먹기 힘들어질까?
2024-12-16
나이가 들수록 우리의 오감도 노화한다. 일반적으로 시각부터 시작해서 청각, 미각, 후각, 촉각 순으로 노화가 진행된다. 전문가들은 오감의 저하가 사망률 증가에도 영향을 미친다고 경고한다. 오감 중 미각을 잃으면 영양부족이 초래되고, 심각하면 사망에 간접적 영향을 미칠 수 있다. 나이 들수록 왜 미각이 둔해질까.미각이 둔해지는 것은 침샘 기능의 저하 때문이다. 미각세포는 액체에 반응을 하기 때문에 음식이 침에 잘 섞여야 맛을 감지할 수 있는데, 나이가 들면 침샘이 위축되어 침 분비량이 줄어든다. 노화로 인해 미각을 담당하는 세포의 수 자체가 줄어들기도 한다. 그렇다면 나이 들수록 신맛과 쓴맛에만 유독 민감해지는 이유는 뭘까.출처: 미드저니혀의 표면에는 오돌토돌하게 올라온 돌기가 있는데, 이를 유두라고 한다. 유두의 가장자리를 미뢰라고 하는데, 이 미뢰 안에 미각에 대한 수용체가 들어있다. 혀가 느끼는 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛 등 총 4가지 맛 중에서 혀 앞쪽의 단맛과 짠맛을 감지하는